【トラノコ洋菓子店】冬を迎える前に大掃除

お店を移転して5年
営業許可の更新のため改めて保健所の立ち入り検査をしていただきました。

HACCPの導入など衛生の法規も色々変わってきていて
今年は改めて再申請の新規許可になるとか。
HACCPの記録管理や、表示義務の表記の方法など
細かい点で分からないでいた事を色々教えていただきました。

いつも大変緊張しますが、検査に来て頂けることがありがたいなぁと思います。
優しかった…(よかった)

おかげで冬を迎える前に隅々まで大掃除も出来ました。

改めて安心安全を心がけてお菓子作ります。
これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。